精進料理とはちがう、おもてなしの菜食料理。 ヴィーガン(純菜食主義)という考えを広め、すでに定番商品となったカフェエイトの『VEGE BOOK』シリーズ。 待望の第4弾は“和食”です! -　-　- 基本のだしのとり方、 おすすめ調味料、 下ごしらえの技まで細かく解説。 スナップエンドウの温かい酢の物 ししとうとミニトマトの焼きびたし ルッコラ茶碗蒸し仕立て 茶巾芋のかぶら蒸し 揚げびたしトマト かぼちゃ甘酒の栗しるこ　他、レシピ全51品収録 -　-　- 欧米からやってきたヴィーガンという考えを、日本の伝統と融合して毎日の食卓にすんなりなじむ、“ヴィーガン和食”をカフェエイトが考案しました。 まったく新しい菜食レシピの誕生です!! [Cafe Eightとは…] 2000年に東京・南青山でスタートしたカフェエイト、現在は場所を移し東京都目黒区青葉台で営業中。 2003年、支店のピュアカフェ(東京・表参道)をオープン。 いずれの店もVEGAN(ヴィーガン/乳製品、動物性のものを一切使用しない)スタイルでありながら、楽しくダイナミックな料理を提供し、国内外から評価が高い。

書名

VEGE BOOK 4 カフェエイトのヴィーガン和食

著者

CafeEight

仕様

B6判 / 128ページ

発売日

2010年11月22日

ISBN / Cコード

978-4-89815-301-7 / C0077

定価

1,980 円（本体 1,800 円＋税）