アイバンのラーメン

カウンター10席のみのちいさなラーメン屋。京王線・芦花公園駅近くにあるその店には、今日も長蛇の列が出来る。店主の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。 彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元四つ星のシェフがなぜラーメンに惹かれ、東京でラーメン屋を?外国人であるが故の苦労とは!?アイバンラーメンの誕生秘話だけではなく、オーキン氏の経営哲学、食べ物に対する思いに迫る!!日本の食文化の明日が見えてくる一冊です。

書名
アイバンのラーメン
著者
アイバン・オーキン
仕様
四六判 / 144ページ
発売日
2008年12月06日
ISBN / Cコード
978-4-89815-248-5 / C0095
定価
1,760 (本体 1,600 円+税)
書籍
定価 1,760 (税込)
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