カウンター10席のみのちいさなラーメン屋。京王線・芦花公園駅近くにあるその店には、今日も長蛇の列が出来る。店主の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。 彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元四つ星のシェフがなぜラーメンに惹かれ、東京でラーメン屋を?外国人であるが故の苦労とは!?アイバンラーメンの誕生秘話だけではなく、オーキン氏の経営哲学、食べ物に対する思いに迫る!!日本の食文化の明日が見えてくる一冊です。

書名

アイバンのラーメン

著者

アイバン・オーキン

仕様

四六判 / 144ページ

発売日

2008年12月06日

ISBN / Cコード

978-4-89815-248-5 / C0095

定価

1,760 円（本体 1,600 円＋税）