信州の山間の美しい村で暮らす「ワイン家」の人々。

◆父：イエルカ◆

チェコスロバキア出身の薪ストーブ職人。

手作り薪ストーブ「イエルカのストーブ」は、予約数ヶ月待ちの大人気。

◆母：悦子◆

山羊の毛で敷物を織る織物作家。

◆娘：あけび◆

雑誌等で活躍する料理家。

長野県松本市で人気のデリカテッセンを営む。

プラハ、アテネ、パリ、シチリア、ピエモンテ……そして信州。

旅と人生の冒険のあいだに生まれた

おおらかでかけがえのない、

なにより抜群においしい料理のレシピと、

ほろり甘苦く愛おしいエッセイの数々。

類い稀な、大切な一冊。

［レシピ］

・ハーブと米を詰めたトマト

・鶏のロースト

・イワシと赤玉ねぎのアグロドルチェ

・じゃがいものグラタン

・はちみつ酵母のパン

・リンツの星のクッキー

ほか、自宅のオーブンで手軽に作れるものから本格おもてなし料理まで約40品を収録。

［エッセイ］

・祖母のレシピノート

・チェコのクリスマス

・プラハ、そしてフランスへ

・野性と洗練のシチリア

・ピエモンテ、貴族と農民の料理

・信州の果物

ほか、みずみずしい魅力にあふれた15余のエッセイを収録。

おいしい料理と生きること。

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［プロフィール］

ワインあけび

長野県下伊那郡大鹿村の山間の集落に生まれる。高校卒業後、プラハのカレル大学で言語学を学び、その後渡仏。パリのレストランで修業し、ケータリングで独立。その後イタリアに渡り、ピエモンテのリストランテで働きながら料理を学ぶ。また南イタリアを食べ歩きいろいろな味に出会う。2019年に帰国し南信州と鎌倉で料理教室を主宰。2022年11月1日、長野県松本市の女鳥羽川沿いに「欧州総菜Kawazoe（カワゾイ）」を開店。
Instagram ⇒ Kawazoe_matsumoto

書名

ワイン家のオーブン料理

著者

ワインあけび

装幀・装画など

写真：在本彌生
絵：塩川いづみ
アートディレクション・デザイン：樋口裕馬

仕様

A5判変形 並製 （天地205mm x 左右152mm x 束幅13mm） / 152ページ / 349g

発売日

2022年12月14日

ISBN / Cコード

978-4-89815-568-4 / C0077

定価

2,530 円（本体 2,300 円＋税）