「自然だからいいわけじゃない。 おいしいからいい。 おいしくするには自然にするのがいい。」 ワイン好きの枠をこえて愛飲者が増えている〈ヴァンナチュール=自然ワイン〉。 このブドウ栽培も醸造も自然なワイン、ヴァンナチュールの日本における第一人者、勝山晋作が、とにかく美味しく飲める51のお店を厳選しました。 ビストロ、レストラン、リストランテから、立ち飲み、蕎麦屋、焼鳥屋、おでん屋、カレー屋、食堂、中華店まで、今ほんとうにオススメできる飲み食いどころはココ！ ヴァンナチュールをはじめて日本に紹介し、造り手とのコネクションをゼロから築きあげ、輸入にまで携わった、まさにヴァンナチュールのオーソリティともいえる著者による、ヴァンナチュールガイド決定版の誕生です！！ 【主な内容】 ● ヴァンナチュールの造り手を紹介 4人の造り手を通じて、ヴァンナチュールについての考え方や造り方を紹介します。ヴァンナチュールとは何か？が分かります。 クロード・クルトワ／マルク・アンジェリ／ピエール・オヴェルノワ／マルセル・ラピエール ●ヴァンナチュールが飲める51 のお店を紹介 [店名／住所・TEL・営業時間・予算・最寄駅徒歩数／紹介コメント／そのお店オススメのヴァンナチュールとそれに合わせる料理／スペシャリテ／デザート]充実の内容で各店を紹介します。 〈掲載店舗〉 祥瑞（六本木）／ワインスタンド・ワルツ（恵比寿）／楽記（外苑前）／リベルタン（渋谷）／アヒルストア（代々木公園）／ウグイス（三軒茶屋）／味坊（神田）／オルガン（西荻窪）など …… 東京および近郊エリア ＝ 42店舗 バトン（宮城・勾当台公園）／ゴッチャポント（愛知・尾張一宮）／ドゥ・コション（京都・烏丸）／ル・キャトーズィエム（京都・神宮丸太町）／お好み焼パセミヤ（大阪・渡辺橋）／ナジャ（兵庫・塚口）など …… 東京以外エリア ＝ 9店舗

書名

ヴァンナチュール　自然ワインが飲める店51

著者

勝山晋作

仕様

B6判変形 並製 / 104ページ

発売日

2015年12月07日

ISBN / Cコード

978-4-89815-425-0 / C0077

定価

1,650 円（本体 1,500 円＋税）