薬膳と栄養学の知識を手軽にとりいれて、

いつもの食事でもっと元気に美しく！

「きょうの料理」「あさイチ」などに出演、TV・雑誌で大人気！

「レモン塩」「乳酸キャベツ」ブームを巻き起こした井澤由美子が綴る、365日の日めくりヒント。

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3月6日 菜の花、

4月2日 たけのこ、

5月1日 ぬかとぬか漬け……

まいにち1品、食材の効能から料理のポイントまで、丁寧に伝えます。

「肌荒れが気になるとき、何を食べる？」

「冷蔵庫にある野菜、どう調理すれば美味しくなるんだろう」

「もっと体にいい食事を作りたい！」

日々の料理やからだの不調に悩むとき、ページをめくればかならず役立つ！

食材を見て効能が分かるようになれば、スーパーの棚を見る目が変わります。

ここから、はじめる、「食養生」。

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＊料理よみものとして　

＊旬の食材カレンダーとして

＊献立、レパートリーを増やしたいときに

＊食材の知識、薬膳を学ぶ入口として

＊自分や家族の健康のために

【作用別】【食材別】の索引つきで抜群に使いやすい！

約440品の作り方、料理のコツを収録。

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［プロフィール］

井澤由美子（いざわ ゆみこ）

調理師、国際中医薬膳師、国際中医師。海外雑誌「マーサ・スチュワート」の日本版編集部料理班、広告制作部より独立。

体を健やかに保つ発酵食や薬膳、保存食作りをライフワークにし、季節の素材で美味しくヘルシーなレシピを提案。レモン塩や乳酸キャベツブームの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。

NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組のほか、企業CM、商品開発、雑誌、カタログ、映画、講演などを手掛ける。

著書に『「ストウブ」でもてなしごはん&毎日おかず』『痩せる! きれいになる! 病気にならない! 乳酸キャベツ健康レシピ』『体がよろこぶ お漬け物:乳酸発酵の力で、体の中から美しく』など多数。

書名

まいにち食薬養生帖 365日の食が心とからだの薬になる

著者

井澤由美子

装幀・装画など

イラスト：川原真由美
装幀：白石良一、関根吉乃（白石デザイン・オフィス）

仕様

B6判変形 並製 （天地176mm x 左右131mm x 束幅28mm） / 432ページ

発売日

2022年02月10日

ISBN / Cコード

978-4-89815-552-3 / C0077

定価

1,760 円（本体 1,600 円＋税）